红烧麻辣鱼骨的家常做法，红烧麻辣鱼用什么鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的红烧麻辣鱼？

红烧麻辣鱼是一道四川特色美食，口感麻辣，肉质鲜嫩，颜色鲜艳，非常适合吃辣的人。今天我们来分享一下如何制作美味的红烧麻辣鱼。

选择新鲜的草鱼或鲫鱼，最好带皮带头，肉质鲜嫩。

在鱼肉上划几刀，然后用盐、花椒、姜、葱、料酒等调料腌制30分钟，使其入味。

热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒，放入腌制好的鱼肉煎至两面金黄，加入酱油、白糖、料酒、葱段、生姜、大蒜，加水，煮10分钟，最后勾芡即可。

可以加入豆腐、木耳、青椒等蔬菜，更加营养丰富。

烹饪过程中，火候要适中，不要煮到鱼肉烂烂的，以保持鱼肉的口感和鲜嫩度。

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