鲜炒牛肉面的做法，鲜炒牛肉怎么做好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的鲜炒牛肉？

鲜炒牛肉是经典的中式菜肴之一，不仅口感丰富，而且营养丰富，如何做出美味的鲜炒牛肉呢？下面为您解答相关问题。

1选购时牛肉应该有鲜红色、细嫩的肉质，有光泽且没有气味；

2选购前要看牛肉的保鲜期限，选择未过期的产品，尽量选择新鲜宰杀的牛肉；

3挑选牛肉时要根据自己的口感喜好选择，如果爱吃嫩口感的可以选择里脊肉或肥牛肉。

1将牛肉切成薄片，确定大小并使其均匀，避免一些厚一些薄；

2加适量生粉、盐、料酒搅拌均匀后腌制20分钟，使调料入味；

3待油热后，将牛肉滑散，使其快速焯水，提高牛肉的嫩滑度。

1火候要大，火爆炒熟，让牛肉入味并且更加入口，同时防止牛肉过烤过干；

2确保牛肉的肉质不会过于紧密，可适当加入酱油、盐、醋或糖去腥提味调味；

3火力别忘了调整，火太小会影响口感，火太大则会使牛肉天鹅颈变黑。

鲜炒牛肉搭配什么配菜更加美味呢？可以根据自己的口味喜好来选择：

1可以搭配青椒为主，不仅营养丰富，而且口感清脆；

2还可以搭配番茄、洋葱、木耳等，丰富口感多样性；

3搭配饭、面、馒头或蛋糕等主食膳食搭配，口味更多样。

1可以在烹饪牛肉前，加入适量食用油，让牛肉在烹饪时保持肉汁；

2添加少许酱汁，即使牛肉炒久也不会太干；

3可以在烹饪前，将腌制过的牛肉用牛奶或醋浸泡约20分钟左右，让牛肉更加嫩滑。

通过以上的问题解答，相信您已经掌握了如何做出美味的鲜炒牛肉的技巧，赶快动手试试吧！

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