向往的生活排骨炖腐竹，可乐排骨炖腐竹的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的排骨炖腐竹？

排骨炖腐竹是一道营养丰富、口感好的家常菜，下面给大家分享一下做法：

材料：排骨、腐竹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。 步骤： 1将排骨焯水去血水，待用； 2腐竹用温水泡软后剪成5cm左右的段备用； 3油热后爆香姜片和葱段，放入排骨爆炒至表面微黄； 4加入清水，水量要稍微多一些，大火煮开撇去浮沫，放入少量料酒； 5加入生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀； 6加入泡发后的腐竹段，中小火炖煮约30-40分钟，汤汁收干即可。 如何做到排骨炖腐竹色香味俱佳？

要想做出色香味俱佳的排骨炖腐竹，需要注意以下几点：

1在焯水排骨前，可以加入少许姜片和料酒，去除腥味； 2在炖煮过程中，不要开大火，稍微焖一下，汤汁更香浓； 3可以加入一些其他的调味料，比如豆腐、胡萝卜等，增色增味； 4可以适当加水，让肉煮透，汤汁浓郁。 排骨炖腐竹有什么营养价值？

排骨炖腐竹中，排骨富含蛋白质、矿物质和钙等，有益于骨骼的生长和健康；腐竹含有丰富的蛋白质、纤维素等，有助于调节肠胃功能，增强肌体免疫力。

如何选择优质的腐竹和排骨？

1腐竹要选择质地细腻、颜色白净的，不含杂质；

2排骨要选择色泽鲜红，有肉质感，没有阴影和变色的。

如何让排骨更容易烂煮？

排骨在烹制过程中，可以使用压力锅，这样能够缩短烹饪的时间，让排骨更容易烂煮，口感更加鲜嫩可口。

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