东北茄子土豆酱做法，酱炖茄子土豆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酱炖茄子怎么做好吃？

酱炖茄子是一道非常入味且下饭的菜品，下面为您介绍一下制作方法。

茄子一斤，五花肉三两，葱姜蒜各适量，酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量，香菜少许。

1）茄子去皮，切成斜块备用。

2）五花肉切成丁状，葱姜蒜剁成蓉。

3）炒锅热油，放入五花肉丁煸炒出油，加入葱姜蒜末爆香。

4）倒入适量的酱油、料酒和糖，煸炒均匀。

5）放入茄子块煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽和一些水炖煮。

6）炖煮10分钟左右，再加入鸡精搅拌均匀，最后撒上香菜装饰即可。

1）茄子切块不要过大，否则炖的时间可能较长。

2）炖煮的时候水不要加太多，以防茄子煮烂。

3）多放一些糖可以增加味道，需要注意甜度的平衡。

4）喜欢口感更软糯的可以炖久一些，口感更下饭的可以稍微减少时间。

5）如果想要增加营养，可以在茄子中加入一些土豆、红椒等蔬菜。

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