腊肠是蒸还是煮，麻辣腊肠蒸多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸腊肠好吃？

腊肠是中国传统的一种熟食，蒸着吃简单方便，口感也好。但是蒸腊肠的技巧也很重要，否则会出现老、硬、涩或断裂等情况。那么，怎样蒸腊肠好吃呢？下面提供五个相关问答。

答：建议先将腊肠在凉水中泡一下，约需30分钟，泡的时间不可过久，否则肠衣太软会破裂。泡水的作用是可以让腊肠变软，口感更好。

答：通常不需要切开，直接整个蒸。因为腊肠在蒸的过程中会自己裂开，而切开的话容易糊底，也影响口感。

答：蒸腊肠的蒸煮时间一般为20-30分钟，以腊肠的大小为准。火力选择中火或大火，等水烧开后将腊肠放进去蒸即可。注意时常观察水位，多加几次水不要让锅底干烧，以免影响口感。

答：蒸好的腊肠可以放在冰箱里冷藏起来，但建议在蒸之前就确定好用量，避免频繁放取。如果需要存放时间较长，可以用保鲜膜包裹好再放入冰箱。

答：判断腊肠是否熟透可以用牙签插入肠中，如果牙签插入后没有出血，肉质已经成熟，也可以闻一下腊肠的气味，如果气味浓郁，肉质鲜嫩、口感柔嫩，那么这就是一根好的腊肠。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。