好吃蛋炒饭的做法，什么蛋炒饭最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的蛋炒饭？

蛋炒饭是一道简单、美味、营养又经济的主食，适合各种人群食用，是很多人的最爱。这篇文章将告诉你如何做好吃的蛋炒饭。

优质米最适合做蛋炒饭，米粒饱满、口感好，炒饭时也容易成型、不容易散开。推荐使用泰国香米、日本糯米等品种。

打蛋液时，加入适量盐、胡椒粉、葱花、姜末等调料搅拌均匀，并加入少许水或牛奶，这样蛋液就会更加鲜嫩可口。

炒饭前要先将饭晾凉，这样可以减少炒饭时的水分，炒出来的饭会更干爽。用电磁炉或炒锅加热少量油，放入葱花、姜末爆香，加入蛋液，不停地搅拌成蛋饭状，再加入饭，继续大火翻炒至炒出饭的香味，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入香菜叶、葱花出锅即可。

可以根据口味加入香肠、火腿、蔬菜等食材，既增加营养又丰富口感。也可以加入虾仁、鸡肉、五香酱瓶等作料，让蛋炒饭更有特色。

炒饭时要掌握火候和用量，少放油、少加调料，并不断翻炒，让饭和蛋液充分混合，这样炒出来的蛋炒饭就不会过干、过稠，口感会更加松软、鲜美。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。