风板鱼怎么炸又酥又脆，炸封板鱼都放啥调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸风板鱼怎么做好吃

炸风板鱼是一道江浙沪地区的特色菜肴，是一种鲜嫩多汁、酥脆可口的美食。对于喜欢吃鱼的人来说，炸风板鱼可谓是难以抵挡的诱惑，那么，如何做出一道好吃的炸风板鱼呢？

A1：选择一条新鲜的黑鱼或草鱼，鱼体饱满且身体挺拔。可以让鱼贩现场宰杀，这样可以保证鱼的新鲜度。

A2：越干净的鱼越好吃，因此清洗鱼是非常重要的。首先，将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。然后，在鱼身上划数道口子，抹盐和料酒进行腌制。

A3：鱼的调料是关键，它会直接影响到炸出来的风味。可以用葱、姜、蒜、料酒、酱油、生抽、白胡椒粉、糖等作为调料，随个人口味调整比例。

A4：炸风板鱼的美味，外皮的酥脆是重中之重。首先，鱼上拍上一层淀粉，然后再拍上一层蛋液，使鱼全身都裹上了蛋浆。这样可以增加外皮的硬度，在炸制的过程中不易破裂。

A5：为了使鱼肉鲜嫩多汁，可以加入一些葱、姜等佐料一起炸。炸之前油锅一定要热，鱼下锅后，中火炸至两面金黄即可。出锅后搭配自己喜欢的蘸料，吃起来更美味。

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