茄子炖什么鱼好吃，茄子和什么鱼搭配

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子炖什么鱼好吃？

茄子是夏季非常常见的食材之一，炖茄子配上鱼肉的菜品也是很受欢迎的。不过，什么样的鱼肉搭配茄子才能最好地提升这道菜的美味呢？下面就来了解一下。

烤全鱼、鲫鱼、带鱼、草鱼，这些鱼肉都可以搭配茄子来炖，其中以带鱼和草鱼最为推荐。

1带鱼去头去尾洗净切成段备用；2茄子去皮切厚片，热水焯水后沥干水分；3锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入带鱼煸炒至变色；4加入茄子段煸炒几分钟，再加入适量的清水，放入料酒、酱油、盐等调料；5转小火煮30分钟左右，关火之前淋上香油即可。

1草鱼去鳞去内脏洗净，切成块备用；2茄子切厚片，热水焯水后沥干水分；3锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入草鱼块煸炒至变色；4加入茄子段煸炒几分钟，再加入适量清水，放入料酒、酱油、盐等调料；5转小火煮30分钟左右，撒上葱花即可。

茄子是一种富含营养的蔬菜，能够帮助身体排毒清除自由基，同时茄子中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，还是一种低热量的食物。搭配鱼肉，能够兼顾到蛋白质和矿物质的摄入，对保持身体健康非常有帮助。

1 茄子需热水焯水，否则容易炖烂；2 炖的过程中需要添水，但是不宜多次添水，以免影响口感；3 煮好之后再加香油、葱花等调料，可提升香气和口感。

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