茴香肉饺子馅加葱姜蒜吗，茴香肉饺子馅怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的茴香肉饺子馅？

茴香肉饺子馅是一种非常受欢迎的馅料，具有浓郁的茴香味和肉香味。若想制作出美味的茴香肉饺子馅，请看下面的问答。

答：当选购茴香时，最好选择叶子翠绿、枝条笔直、肉质鲜嫩、气味芳香的茴香。挑选时应观色、闻味、试捏。看颜色鲜艳、闻气味清香、捏软而不枯。这样选出的茴香味道最好。

答：将茴香叶用清水浸泡5分钟，去掉杂质和沉淀。捞出沥干后切成末，然后拌入其他馅料中，再加入适量的盐、姜末、料酒、酱油、葱花、胡椒面和少量的生粉等，搅拌均匀即可。

答：茴香肉饺子馅的肉馅可以选用猪肉末，肥瘦搭配比例为3:7较为适宜。选用带肥肉的猪肉末可以保证茴香肉馅的口感更加鲜美多汁。

答：为了免除茴香肉馅内出现过于稠厚的口感，制作茴香肉馅时在猪肉末中加入适量的蛋清，或者半个西红柿，或者一些生豆腐。这样不仅可以消除稠厚感，还能增加茴香肉馅的口感柔滑程度。

答：制作出来的饺子在煮的过程中加入冷水，煮至水开后再加入一杯冷水，再煮开后就能保持水温快速烧煮饺子，这样更容易让饺子煮熟、煮透，且不易破皮。另外，在煮饺子时，适量加盐，可以增加味道，让饺子更好吃。

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