干百合西芹做法，西芹干百合怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好干百合炒西芹？

干百合炒西芹是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但要想炒出好吃的干百合炒西芹，需要注意以下几个方面：

干百合先用清水泡发，待泡软后，将百合头去掉，切成段备用。切的段数可根据个人口味自行决定。

洗净西芹，去掉叶子和顶端，然后切成段，热水烫一下捞出备用。注意：切段时宽度一定要跟百合相当，这样才容易炒熟。

热锅冷油，先放入干辣椒、姜蒜丝炒香，再倒入干百合和西芹断翻炒，最后加入盐、鸡精、生抽调味即可。

炒西芹时，切忌翻炒时间过长，火力不要太大，要经常翻动菜，以免糊锅。在加入调料时，可以稍微放一点水，使菜更加入味，也不容易糊底。

炒菜顺序很关键，百合不耐炒，所以最好放在最后煸炒。西芹则比较绵软，要比别的材料稍微炒一会，直到断生而不断熟时再加入其他的佐料搅拌均匀即可。

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