老东北美食全部视频小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇做法东北的榛蘑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。东北的小鸡炖蘑菇怎么做好吃

东北小鸡炖蘑菇是北方家常菜之一，尤其适合秋冬季节，可以为身体增添温暖。下面我们来了解一下怎么做好吃。

需要准备的食材有小鸡、蘑菇、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、味精、水淀粉。

（1）小鸡剁成块。

（2）锅中加适量油，放入葱姜爆香。

（3）放入小鸡块，加适量料酒、生抽煸炒均匀。

（4）加水，先烧开后撇去浮沫。

（5）放入蘑菇，加盖中火焖20分钟。

（6）加适量盐、糖、味精调味，勾芡再烧一会儿即可。

选购小鸡，一般会选用母鸡，因为肉质细嫩，比公鸡更适合做炖菜。另外从外观上看，鸡皮的颜色应该比较白，没有淡黄色。

选购蘑菇，要选干净且完整的蘑菇，有着光泽的表面，排列整齐，蒂部没有腐烂现象，看起来比较新鲜。

在炖制的过程中，需要时刻关注锅内的水量，并保持锅内的水不要过量或不足。另外，在加入调料的时候，要适量加入，特别是盐和糖，以免口感过咸或过甜。

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