烤肉皮怎么做又脆又好吃，烤肉皮怎么烤才酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烤肉皮怎么做好吃

烤肉皮一定要薄又酥脆，口感才更加美味。下面是几个关于如何烤好肉皮的技巧和方法。

选用瘦肉，因为瘦肉里没有肥肉，不容易产生大量的油脂。而且切的时候要切均匀薄片，这样可以使烤制的时间更加均匀。

在烤制之前一定要先用盐、糖、酱油、料酒等调味料腌制一下。腌制时间要长，以保证肉的味道可以充分渗透。

在烤制的过程中，一定要注意火候，火力不宜过大。肉皮要处于中火，然后每隔5分钟用刷子刷上一层蜂蜜汁，可以让烤制的肉皮变得更加香甜脆口。

可以用蜂蜜、生抽、白糖、姜片、生姜泥、花椒等混合在一起煮，调味至稍带甜味为止。制作的时候不宜火太大，以免烧焦。

在烤箱中，要将肉放在最上面的烤盘上，距离烤管7-8厘米左右。这样可以使肉皮较快地烤制出来。烤制的时候，最好在烤箱中的下方加一个烤盘，以便接住滴下来的油脂，避免烤箱内侧粘上油污。

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