费大厨香芋蒸排骨做法，长沙正宗的香芋蒸排骨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的香芋蒸排骨？

香芋蒸排骨是一道美食，有独特的口感和香气。如何做好吃的香芋蒸排骨，下面为大家解答几个问题。

制作香芋蒸排骨所需材料有：猪排骨、香芋、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉。

购买猪排骨时，要选择新鲜、色泽鲜红、脂肪均匀分布的猪排骨。如果肉纹长而粗，可能是猪长期受到压力造成的，不宜食用。

香芋表面有一层薄薄的皮，去皮时先将香芋洗净，然后用刀背或小刀轻轻地去除表面的皮，不要去得太深，以免破坏香芋的形状。

蒸香芋蒸排骨的时候，应该先用冷水锅烧开，这是因为排骨烧开后会散发出大量的血沫和杂质，这些杂质不仅会影响味道，还会影响香芋的口感。

在蒸香芋蒸排骨时，可以在香芋上划几刀，让调料渗透得更入味，同时也更有口感和香气。另外，在调味料中加入适量的豆腐乳、蜂蜜、桂皮等调味料，可以增添香气。

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