墨鱼炖猪肚的正确做法，怎么做炖猪肚与墨鱼才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让猪肚炖墨鱼更美味？

猪肚炖墨鱼是一道口感独特、美味营养的传统佳肴。下面几个问题会教你如何制作出更加美味的猪肚炖墨鱼。

在炖煮前要用淡盐水清洗猪肚，去除异味和杂质，并在开水中焯水，更好吸收调料。另外，加入少量酱油和料酒可以帮助猪肚更好的入味。

选购时一定要选择新鲜的墨鱼，外表无黄斑、并且质地柔软、没有硬块。新鲜的墨鱼色泽鲜艳、表面有光泽；而老墨鱼颜色暗沉、外皮粘稠。

猪肚炖墨鱼的配料有：猪肚、墨鱼、姜、葱、八角、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精等。

煮猪肚的时候，要先开大火焯水，焯好水后换入清水再次煮沸，再迅速减小火，将调料放入，然后慢慢炖煮，约炖 2 个小时，直到猪肚的硬度变软。墨鱼最好先要焯水，煮25-30分钟即可。

如果想让猪肚炖墨鱼更下饭，可以根据自身喜好加入适量枸杞、黄豆、花生等配料，使得炖出来的汤更香浓，肉更加，营养更丰富。

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