捞米饭是冷水下米吗，怎样做捞米饭更好吃

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捞米饭是一道非常受欢迎的广东菜，口感软糯、香气四溢，是很多人餐桌上的必点。下面给大家介绍几个方法，让捞米饭更加美味可口。

捞米饭的关键是选用质优的米。一般来说，选择外观饱满、颗粒粒粒分明的优质大米，口感好、香气浓。

捞米饭的主料是糯性米，为了让米饭口感软糯，煮米时需要用一些技巧。首先将糯性米浸泡于水中1-2小时，然后将水倒掉，按照1:15的比例加水煮熟，至米饭变得软糯，加一点盐和油即可。

虽说捞米饭的主料是米饭，但是糯性米饭其实也可以很好地搭配一些菜肴，如鸡肉、蟹肉、虾仁、青菜等，把他们炒熟后下锅，然后捞在糯性米饭上即可。

捞米饭需要热气腾腾的状况才能让它更加美味可口，建议使用保温锅或保温碗装盘，摆放一些葱花、香菜等装饰，即可端上餐桌。不要低估装饰的作用，即便是对于普通的家常菜肴，一些简单的装饰也可以提升它的品质。

如果过于单调，捞米饭口感容易腻味，可以搭配一些其它的佐料或者调料，如酱油、老干妈、蒜末等等，根据个人口味和喜好自行搭配，即可做出不同风格的捞米饭。

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