柿子椒炒肉怎么做好吃又简单，柿子椒炒肉怎么做好吃视频

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柿子椒炒肉是一道美食，口感清脆爽口，色香味俱佳，非常适合夏季食用。以下是柿子椒炒肉的制作方法，来试试吧。

猪肉、柿子椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

1 猪肉切成薄片，腌制10分钟，加入1勺盐、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉。柿子椒去蒂，切成小段，姜、蒜、葱都切成末；

2 烤煮油，放入葱姜蒜，爆香；

3 放入肉片，翻炒至变色，倒入料酒，继续翻炒至熟到7分熟；

4 加入柿子椒，翻炒一分钟，加入1勺生抽和少量盐和鸡精，翻炒匀即可出锅。

选购猪肉应该牛肉多一些，选用猪前腿肉或者猪里脊肉，肉质鲜嫩、口感好。

柿子椒的选购要尽可能的选用新鲜的，外表要光亮、果实要饱满。

肉片腌制后质地会比较鲜嫩，口感更好。在炒肉片时要先闷透，再大火迅速炒制。

柿子椒的清甜味与肉片的鲜味相辅相成，加入少量盐和鸡精调味即可。

柿子椒炒肉是一道清爽的菜品，可以用来开胃兴食，一般会与热带水果搭配食用，如西瓜、葡萄等。

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