怎样蒸草鱼片好吃又简单，草鱼片好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。草鱼片怎么做好吃法

草鱼是我国广泛种植的淡水鱼类之一，草鱼肉细腻，无刺又多汁，所以深受广大消费者的欢迎。而最常见的草鱼做法便是草鱼片，下面就为大家介绍草鱼片的做法。

为了做出美味的草鱼片，首先要选好草鱼。当选购草鱼时，应挑选身体硕大、体表光滑、鱼鳃鲜红、肉质坚实、鱼眼晶亮、无划痕和肉味清香等优质草鱼。建议大家购买新鲜的草鱼，并且要选择比较大的，这样做出的草鱼片才会比较肉质鲜嫩。

制作草鱼片需要几个步骤：

1 先将草鱼去鳞、去鳃、去尾、剖肚。然后切成整鱼块；

2 将草鱼块切成大约厚度1-2毫米的片，可以斜刀切，这样片会更加薄，口感更佳；

3 将切好的鱼片加入少许生抽、料酒等调味品腌制十分钟左右；

4 加入蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制五分钟左右即可。

在炒草鱼片的时候，要热锅冷油，再将草鱼块平齐的摆入锅中，先煎一面再煎另一面，注意不要煎过头。草鱼肉质较嫩，火候掌握不好容易煮老、不入味。同时还可以在草鱼片上撒上少许盐，这样炒出的草鱼片更加美味。

除了炒草鱼片之外，草鱼还可以做成蒸草鱼片、糖醋草鱼片等多种变化。其中，蒸草鱼片是一道比较健康、清淡的草鱼片做法。将草鱼片加葱、姜丝、少量盐腌制，放在碗中，上面撒上少许胡椒粉、香油，然后上锅蒸10-12分钟即可。如果想吃甜口味的草鱼片，可以选择糖醋草鱼片。将草鱼片先煎至金黄色，再加入糖、醋和其他佐料慢慢翻炒，最后加入少许水，炒至收汁即可。

草鱼片做出来可以配蔬菜，如青椒、胡萝卜等，做成炒小炒、炒什锦等多样化搭配；也可以搭配一些豆腐、蘑菇等配菜，做成一道营养丰富又美味可口的草鱼片。

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