山鸡如何做比较好，野山鸡怎样做着吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。山鸡怎样做好吃

山鸡是一种美味的野生动物，肉质细嫩，营养丰富。如何做好一道美味的山鸡菜肴呢？下面我们来看看有关山鸡的一些问答。

选择活色斑驳、腿脚有力、眼睛清澈、毛发油亮、体形饱满的山鸡，最好是农家散养的山鸡，营养更加丰富。

将山鸡宰杀后，去脓血，将味腺和油脂全部去掉，然后用清水反复洗净，确保肉质够干净。

山鸡肉质细嫩，口感清淡，可以根据个人口味选择配料，如：姜片、大葱、花椒、料酒、盐、生抽等。适量运用这些调料来调味即可。

可用红烧、煲汤、烤等多种烹饪方法，但需要掌握好时间，这样做出的山鸡才会更加鲜嫩可口。红烧山鸡的做法简单，先爆香姜、葱、大蒜，再放入山鸡翻炒，加入调料，加入适量的水，煮至山鸡八分熟，再用小火焖煮半个小时即可。

山鸡肉质鲜嫩，可以根据个人喜好选择配菜，比如金针菇、竹笋、木耳等，将它们和山鸡一起烹制，既美味又健康。

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