炸大薯糍粑的做法，炸大薯家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出好吃的大薯？

炸出香脆可口的大薯，需要注意多方面的问题，从选材到炸制都有讲究。

选择淀粉含量高的土豆，质地坚硬、没有渍水的土豆最佳。这样能够保证薯条切割整齐，口感更佳。

先将土豆切成长条形，大小要尽量保持一致，这样薯条在炸制过程中熟透度就相对均匀，口感也更佳。切好的薯条要用清水冲激去掉多余的淀粉，也可在冷水中浸泡一段时间再炸，能够更好的保持口感。

炸之前先将油温升至180℃左右，待油温升至设定的温度后再将薯条下锅炸，一般情况下需要每次炸制的量不能太多，不然容易油温下降影响口感。

在炸制后可根据口味添加一些适量的盐、胡椒粉和调味料等，并配上自己喜欢的酱料，最后淋上热气腾腾的奶酪，口感更佳。

可在冷水中浸泡一段时间，或者加入淀粉进行搅拌后再炸，炸制时间也需要注意，过长或过短都会影响酥脆度。

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