香辣猪蹄煲汤的做法，香辣猪蹄煲教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的香辣猪蹄？

香辣猪蹄是一道口感丰富、入味充足的美食，让人垂涎欲滴。对于爱好美食的人士来说，如何制作一道美味的香辣猪蹄是需要掌握的。

烹饪材料有哪些？

制作香辣猪蹄的主要材料包括猪蹄、八角、花椒、桂皮、生姜、葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、糖、盐等。

如何制作香辣猪蹄？

制作香辣猪蹄的步骤如下：

1猪蹄剪去指甲，用刀子刮去毛，清洗干净后入沸水焯水，去掉浮沫后捞出备用。 2锅中热油，放入八角、花椒、桂皮，炒香后捞出备用。 3锅中加入姜葱蒜末、干辣椒煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。 4将猪蹄加入锅中翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和醋，翻炒均匀。注意火候不要过大，避免猪皮炖烂。 5加入清水，将猪蹄和调料煮开后转小火炖煮，20分钟后加入煮猪蹄之前炒香的调料，炖煮至猪皮入味为止。 6最后放凉后入冰箱冷藏，越放越入味，凉拌即可食用。 如何调整口感？

根据个人口味可适当增减调料，如果喜欢重口味可以加多点豆瓣酱和辣椒，如果喜欢酸辣口味则可多加点醋。

怎样才能让猪蹄更加入味？

如果想要猪蹄更入味，可以将焯过水的猪蹄在开锅的时候放入一些八角、花椒等调料，这样可以增强猪蹄的香味，并且由于焯水去除了猪蹄表面的脏东西，入味的效果也会更好。

香辣猪蹄需要注意哪些细节？

在制作香辣猪蹄的过程中，有以下几个细节需要注意：

1一定要将猪蹄焯水去除表面的杂质，这样可以让菜的口感更加细腻。 2调料的加入要适可而止，不要用过多的辣椒和豆瓣酱掩盖原料的原味。 3猪蹄的火候掌握好，炖煮时间不宜过长，避免猪皮炖烂。 4烹饪完毕后，如果还想让菜更入味，可以将凉好的香辣猪蹄放入冰箱冷藏，让其在低温下慢慢入味。

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