虾仁扒茄子的家常做法窍门，茄子虾仁怎么做才好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子虾仁怎么做才好吃又简单

茄子虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，它口感软糯，味道鲜美，而且非常营养。下面我们来介绍一下如何做出美味的茄子虾仁。

茄子是一种蔬菜，它的表皮带有一些苦味。为了去除苦味，我们可以将茄子裹上少量盐，放置15分钟，然后冲洗干净。

茄子含水量比较高，如果不注意烹调时间，容易散烂。炒茄子要选用平底锅，加热后放少量油，油温稍高时放入茄子翻炒，等茄子炒软后在加其它食材。

选购虾仁要挑选色泽鲜明、有弹性、气味清香的新鲜虾仁。虾仁的颜色要饱满，没有变色或者坏掉的迹象。

在虾仁下锅后，加入适量的淀粉和盐，还有一点点鸡精，翻匀后静放10分钟，这样虾仁就会更嫩。

交炒虾仁时，可以根据自己的口味加一些调料，比如葱姜蒜、料酒、生抽、酱油等等，还可以根据个人口味加入一些辣椒、甜面酱等。

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