牛头肉怎么炖好吃，牛头肉的做法和配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的牛肉头？

牛肉头是一道家常菜肴，但如何做出色香味俱佳的牛肉头却是许多人的难点。下面来介绍一些制作牛肉头的技巧！

优质的牛头肉应该选上半部分，眼肉比较嫩。选肉时看整块的成分，应该选择瘦肉多、筋少、油份较少的部位。

选好优质牛头肉后，将整块食材先用凉水焯水，去掉血水和异味。在大火锅内加入八角、干辣椒、姜片和香叶，再加入适量盐，将焯好水的牛头肉砍成薄片，加入锅内反复翻炒。

在焯水翻炒牛头肉的过程中，加入适量的料酒和生抽，美味的牛头肉需要足够的蒸煮时间，这样口感才更加软烂入味。

可以选用适量的辣椒和花椒带来刺激性的口感，适当的葱、姜和蒜也可以增添丰富的香味。生抽和白糖再配以适当的香油和酱油搭配口感更佳。

配料比例要掌握好，牛头肉的红色最好搭配适当的绿色蔬菜或椒类，色泽不但更漂亮还可以刺激食欲呢！

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