油炸过的牛蛙还腥吗，牛蛙油炸需要腌制吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的油炸牛蛙？

油炸牛蛙是一道美味可口的传统菜肴。但是很多人不知道如何做才能做出美味的油炸牛蛙。以下是一些制作技巧。

选购牛蛙时，应该选择生长在清澈的山溪或农田里的青蛙，这样可以保证肉质细嫩，口感好。选购时，应注意蛤蟆的大小和颜色，购买时要挑选大小均匀、颜色鲜亮的牛蛙。

处理牛蛙时，应该先将牛蛙剖开去掉内脏、腿上的筋膜，或者用刀在蛙皮上刻上几刀，以便更好吸收腌料。

腌制牛蛙的腌料主要有盐、料酒、酱油、姜片、葱段、五香粉。在处理好的牛蛙中，加入腌料，腌制20分钟左右，使其入味。

在炸制牛蛙时，应该用油温较高的油锅，将腌制好的牛蛙下锅炸至蛙肉变色即可，不能炸过度，否则口感会变得很硬。

油炸牛蛙可以搭配各种佐料，如辣椒、花椒、生姜等，让口感更加丰富。同时，可以搭配啤酒一起食用，锅贴啤酒、牛蛙啤酒都可搭配。

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