厚千张和薄千张哪个炒着好吃，厚千张丝怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。厚千张怎么做好吃

厚千张是一道传统的湖南美食，是由豆腐皮经过多次加工而成，质地柔韧有弹性，十分受人喜欢。下面就让我们来看看厚千张怎么做好吃？

选购豆腐皮要看色泽，要有一定的透明度和光泽，质地要薄而富有韧性，重量要比同等大小的豆腐皮轻，不含瑕疵。一般来说名牌豆腐皮口感比较好，更值得选择。

1准备好豆腐皮，用温水清洗干净之后切成小片；

2除了豆皮，将肉末、洋葱、姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒拌匀；

3将肉馅均匀地摆放在豆皮上，卷起来；

4蒸锅开水后，放上蒸架，竹席摆在蒸架上，然后把厚千张放在竹席上，大火蒸20分钟即可。

1海鲜千张：把鲜虾、蟹肉、鱿鱼泥、调料混合搅拌均匀，做成条状，夹在豆皮中间，蒸熟即可。

2红烧千张：豆皮切成长条，焯水后捞出晾凉，煮沸的水中加入生姜，葱段，红糖热翻后加入耗油，生抽，鸡精翻炒均匀，降温后加入厚千张煮开即可。

1将蒸熟的厚千张分成小段或卷起来，装入保鲜袋中，放入冰箱，冷藏保存，保质期约为1周；

2将切好的厚千张在蒸锅内蒸熟，当天食用，不要过夜，否则口感会变差。

厚千张中含有大量的蛋白质，不含胆固醇和脂肪，具有滋阴补阳、健胃消食、降血压、降血糖等效果。

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