麻辣面店里的红油素鸡做法，红油炸素鸡凉拌怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红油素鸡凉拌怎么做好吃

红油素鸡凉拌是一道清爽开胃的菜品，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和各种营养成分，是一道非常健康的料理。下面就为大家介绍如何制作好吃的红油素鸡凉拌：

选购红油素鸡时，应选择鸡胸肉或鸡腿肉，肉质细腻、有弹性且不易断裂的鸡肉，保证口感更加鲜美。此外，选料时还要注意其新鲜度，需要选择不带任何异味的好鸡肉。

1将鸡胸肉或鸡腿肉切成大小均匀的丁，腌制一段时间可使口感更好。

2将少量油加热至七成热，放入葱姜小火爆炒，加入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。

3将煸好的葱姜辣椒与适量生抽，醋，糖，盐，鸡精混合，打成汁备用。

4将腌制好的鸡丁放入开水中焯水，使其变色，捞出沥干水分。

5在碗中放入适量的芝麻、葱末和蒜泥，将焯好水的鸡丁倒入碗中，淋上调好的酱汁，混合均匀即可食用。

除了以上的制作步骤外，还有以下几点可以让红油素鸡更好吃：

1腌制时间不少于一个小时，这样鸡肉更加入味。

2在调味汁中加入适量的花椒面，可以提升口味。

3食用前，撒上一些香菜和蒜泥，增加味道和香气。

红油素鸡凉拌口感鲜美清爽，除了单独食用以外，还可以搭配以下食材食用：

1黄瓜、青椒、胡萝卜等蔬菜，增加清爽度。

2粉丝、豆腐皮等面食，增加饱腹感。

3香菜、小葱等增加味道和香气。

红油素鸡凉拌是一道四川传统菜品，其特点在于口感清爽爽口，辣味适中，不会让人感到过于油腻。而且营养丰富，不仅能提供丰富的蛋白质和营养物质，而且能够刺激人的味觉和食欲。

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