大排怎么烧又嫩又好吃红烧大排，红烧大排怎么做好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的红烧大排？

红烧大排是一道非常经典的菜品，很受人们的欢迎。那么，如何做出美味的红烧大排呢？下面我们来看看。

选好质量好的猪排，要肥瘦相间、肉质鲜嫩、脂肪分布均匀。此外，要准备好姜、葱、八角等调料。

将猪排切成2厘米左右的厚片，备用。

将猪排放入锅中，放入姜片、料酒和盐，焯水5分钟左右，去血水和腥味，捞出晾凉备用。

平底锅加油，烧至六成热，放入大排两面煎至金黄色，捞出备用。

锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末、八角和桂皮，倒入老抽、生抽、料酒、糖和醋一起烧制。等汁变浓稠，倒入水淀粉勾芡即可。

以上就是如何做好吃的红烧大排的步骤，大伙儿可以照着上面的步骤来试试。如果觉得口感不够丰富，还可以在步骤4后再烧一会儿，待其入味后食用更佳。

在焯水的过程中，加入一点点料酒和盐，这样可以去除血水和腥味，同时也可以让肉质变得更鲜嫩。

大火烧至六成热左右，然后放入排骨，煎至两面金黄即可捞出备用。

老抽、生抽、料酒、糖、醋等。

煮好之后可以尝试再烧一会儿，炖在味汁中，这样可以让红烧大排的味道更加入味。

这两种香料可以起到提味的作用，让烹饪出来的红烧大排更加芳香可口。

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