鲜虾炖茄子怎么做好吃，养生鲜虾炖茄子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。问：鲜虾炖茄子怎么做好吃？

鲜虾炖茄子是一道营养丰富的美食，也是夏季常见的家常菜。下面介绍一下好吃的鲜虾炖茄子的做法。

炖茄子的技巧有以下几点：1 选用瘦肉多汁的茄子，切片后在盐水中泡一会儿，去除涩味。2 炖茄子时要用大火先煸炒，再小火焖炖，热气充分渗透，使茄子更加入味且易于消化。3 炖茄子的时间要掌握好，通常10-15分钟即可。

选购虾肉时，应挑选身体硬壳、颜色鲜艳、质地韧实且活力十足的虾，去除虾线后放入冰箱中保存即可。

除了虾肉和茄子，还需要葱姜蒜、香菜和盐、味精、料酒等调味料。

调味时，先用葱姜蒜炒出香味，再加入虾肉和茄子，炒匀后加入盐、味精和适量的料酒，最后加入适量的水，淋上香油和撒上香菜即可。

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