老豌豆米怎么样吃，豌豆和米怎样做好吃

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老豌豆米又叫蚕豆米，是一种常见的传统特色美食。它可用于做汤、炒菜、凉拌等多种食品。而如何让老豌豆米做出好吃，是许多人所关心的问题。

老豌豆米需要先泡发，一般用温水泡2个小时左右，然后用清水煮30-40分钟即可，煮时不要加盐，以免影响豆米口感。

炒老豌豆米时，先将油热锅凉，放入姜片爆香，再加入豌豆米翻炒，最后放葱花和适量盐巴即可。豌豆米不宜炒得太老，要以残留少许硬度为佳。

老豌豆米可以和多种食材搭配，如土豆、瘦肉、豆腐、海米等。同时，它也可以和青椒、红椒、草菇等蔬菜一起炒，味道也十分不错。

老豌豆米可以煮汤，如豌豆米排骨汤、豌豆米鲫鱼汤等。煮汤时可根据个人口味添加一些胡萝卜、洋葱等调味品。

老豌豆米保存时应放在干燥通风处，避免阳光直射和潮湿环境。尽量放在不透气的容器中保存，以免和其他食品产生味道交叉。保质期为3个月左右。

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