辣椒炒鸡肉丁的家常做法，鸡肉干辣椒如何炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的辣椒炒鸡肉？

辣椒炒鸡肉是一道经典的川菜，口感鲜香辣味十足，深受大众喜爱。那么，如何做出一道色香味俱佳的辣椒炒鸡肉呢？

鸡肉要切成大小均匀的小块，放入清水中加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。然后控干水分，放入葱姜蒜末和适量的料酒，腌制15分钟。

辣椒选用红、黄、绿三种颜色，颜色搭配美观。将辣椒切成均匀大小的小块或丝，再加入适量的蒜末、姜末、生抽和盐，拌匀备用。

锅里放油，热后加入鸡肉炒至变色，盛出备用。再倒入辣椒料翻炒，间隔一会儿再继续翻炒，直到辣椒熟软，然后倒入炒好的鸡肉，再翻拌均匀，最后加入胡椒粉调味。

最后加入切好的葱花，并快速翻拌均匀，出锅装盘。

烹制的过程中需要注意火候，稍有不慎就会导致鸡肉过老、辣椒过糊，影响口感。

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