炸豆腐条怎么炸，炸豆腐炸完了再炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把炸豆腐炸得香脆好吃？

炸豆腐是一道家常菜，也是很多人喜欢的小吃，但是要炸出香脆可口的口感并不容易，以下是几个技巧和注意点：

选用新鲜的豆腐，不要选择太软或太老的豆腐，否则会炸不脆或者外皮炸糊。

炸豆腐一定要用大火，待油温升高到6到70度左右再下豆腐，可以保证炸出来的豆腐香脆不油腻。

不建议提前浸泡，容易使豆腐变软。可以将豆腐切成小块，再用纸巾擦干水分，再上浆。

可以根据个人口味加入香菜、辣椒等调料，糖和酱油的比例不能太高，否则焦糖会附着在豆腐上面，影响口感。

可以将豆腐切成片，用开水焯烫后，再用水冲一下，去掉多余的油脂，再上浆，这样能使炸豆腐更健康。

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