猪蹄莲藕下奶的做法，猪蹄烧莲藕红烧花生

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪蹄莲藕怎么做好吃

猪蹄莲藕是一道十分营养的家常菜，它不但富含蛋白质、热量，而且能够补充人体的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养物质。今天，我们就来了解一下如何做好吃的猪蹄莲藕。

一般来说，猪蹄最好选用后腿中部的肉，瘦肉和肥肉的比例应该是3:7左右，这样肉质会比较鲜嫩。莲藕的选择应该看外皮颜色，越白越嫩，表皮要光滑，避免莲藕表面损坏或有病斑的莲藕。

猪蹄要提前泡泡水，除去黑色污渍，提高切面美观度，莲藕要去皮去尾，掰成块放在水里，以免受氧化变黑。

将处理好的猪蹄、莲藕同热水下锅焯水，去除浮末；煲中放入少量的油，姜片，葱段煸出香味，将焯好水的猪蹄和莲藕再倒入煲中，加水，大火烧开后转小火炖1-2小时，待猪蹄软烂，莲藕入味即可。

最好用葱姜蒜和少量的料酒去膻味，再加盐、鸡精和糖提升味道。如果喜欢口感丰富也可以加入一些冬菇、香菇之类的食材。

猪蹄莲藕建议煮之前先焯水除去肉汁和杂质，这样可以确保菜品汤清味鲜；同时，焯水后加水煮过程中也要细心操控火候，大火将食材煮开后即转小火炖1~2小时，等到猪蹄软烂，莲藕入味了，再放调味料即可。

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