腊肉蒸米饭怎么做好吃，用广式腊肉怎么蒸米饭更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊肉蒸米饭怎么做好吃吗？

腊肉是很多人喜爱的美食之一，与米饭搭配，也能做出美味可口的腊肉蒸米饭。那么，腊肉蒸米饭怎么做才能更好吃呢？下面来看看相关问答。

选购腊肉时，应该选择色泽鲜红、皮薄肉厚、带点油花的腊肉。新鲜的腊肉不用浸泡也能发出香味，而老腊肉则需先用水泡发去咸味。

如果腊肉太咸，可以将腊肉先用凉水泡发约3小时，但注意要不断更换泡水。泡发后把腊肉烧热放入冷水中焯一下，再放入开水中焯50分钟就可以去除大部分咸味。

一般来说，腊肉蒸米饭的比例是米饭与腊肉各半。具体根据个人口味而定，可以适量加减。

在蒸制过程中，腊肉要放在锅底，先上屉蒸腊肉10-15分钟，待水汽蒸发后再翻一下腊肉，再蒸约15分钟即可。也可一开始将腊肉切成小块，然后和米饭一起蒸制，口感更佳。

在蒸米饭时，可以加入适量的盐和鸡精提味，同时可以加入蒜末、葱花和姜片等调味料，增加香味。还可以同时放入一些豌豆和胡萝卜等蔬菜，丰富口感和营养。

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