广东腊肉用什么做好吃，广东腊肉配什么菜炒好吃

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广东腊肉是一种口感香脆、口感独特的美食，它既可以做菜也可以当零食。那么，如何制作好吃的广东腊肉呢？下面是几个常见的问题及回答。

选择好的腊肉原料是腊肉制作成功的关键。首先，选购时要看肉的颜色，正常的腊肉是红色或棕黄色；其次，可以用手按一下，如果肉质紧实，有弹性，那就是好的腊肉。

广东腊肉的味道和口感是由腌制的调料决定的。一般来说，腌制调料包括盐、糖、五香粉、酱油、料酒等。在腌制的过程中，可以根据口感加适量的辣椒或姜蒜等调料。

腌制好的腊肉一定要晾干，否则会影响口感。晾干的方法有多种，一种是将腊肉挂起来晾干，另一种是将腊肉平放在凉爽通风的地方晾干。但是一定要注意避免阳光直射或潮湿的环境。

在烹制广东腊肉时，可以切成薄片或小块，用油炸或煮熟，也可以用来炒菜或加入炖品中。但是需要注意的是，腊肉本身就很咸，烹制时不要过于添加盐分。

保存腊肉时，可以将其放在干燥、通风、避光的地方，这样可以延长腊肉的保质期。如果要长时间保存，最好将腊肉切成小块，装进保鲜袋中放进冰箱冷冻室中。

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