皮皮虾做法清蒸蘸料，清蒸皮皮虾怎么剥壳

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何清蒸好吃皮皮虾？

皮皮虾是一道口感鲜美的海鲜，清蒸后更是营养丰富。那么，怎样清蒸才能使皮皮虾更加美味呢？下面为您介绍一下方法。

挑选皮皮虾时，一定要注意看皮皮虾的活力状况，手捏皮皮虾身体，稍微有点硬，弹性好的皮皮虾为佳。

皮皮虾处理时先将虾的背壳剪开，去虾线，用清水洗净备用。葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、酱油至少腌三十分钟。

将处理好的皮皮虾码放在瓷碗中，倒入腌好的调料，撒上少许葱姜，蒸锅中水烧开后，将瓷碗放入锅中大火蒸八到十分钟即可。

针对皮皮虾口感细腻的特点，可以在腌入调料的虾中加入一些极少量的油，更加突出口感。如果您有生姜，可以在腌渍调料中加入姜汁，提高味道，让皮皮虾更加美味可口。

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