鸡块怎么炸好吃又脆嫩，鸡块怎么炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出美味的鸡块？

鸡块是一种常见的小吃，在家中制作也非常简单，下面是一些制作美味鸡块的技巧。

制作鸡块建议选择鸡胸肉，因为它比较嫩，不容易变老，还有一种口感，搭配面粉炸出的鸡肉块口感更好。

鸡块大小要适中，不要太大也不要太小，最好是一口可以吃掉。用刀将鸡胸肉切成大小适中的鸡块，最好是菱形的，这样面粉会更好的附着。

炸鸡块用植物油，如花生油、大豆油、棕榈油等，因为它们的酸值较低，不易产生有害物质。油温应控制在160℃-180℃之间，超过180℃炸出的鸡块会外焦里生，低于160℃时间长了容易变油腻。

鸡肉块内加入腌料可以使到鸡块口味更鲜美，但是腌制时间不要过长，不然鸡肉块会变松散，影响口感。腌制时间建议不超过30分钟。

将面粉、盐、胡椒粉等混合均匀，搅拌好均匀后筛一遍，去掉面粉团。这样可以使到炸出的鸡肉块更加美味、口感更佳。

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