蒜茄子怎么做好吃又简单，怎样腌蒜茄子咸菜最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做蒜茄子好吃

蒜茄子是一道家常菜，备受人们喜爱。但是，要做出鲜美可口的蒜茄子并不容易。下面，让我们来看看怎样做蒜茄子才能保证好吃。

挑选茄子的时候，要选择形状粗大、皮光滑并带一点光泽的。皮色要均匀，无斑无嫩绿色。茄子的质地要好，可以用手轻轻捏一下，质感柔软略弹性，就是新鲜好茄子。

将茄子洗净，去掉两端，切成长条，再将长条对切一刀，不切断，煮开水，将茄子焯水捞出。

焯水时的煮制时间不可以太久，建议不超过3分钟，以免茄子变得过于软烂而影响口感。注意水面要没过茄子，煮制完茄子后，还要沥干水分，等待做下一步。

蒜需要切成末，用油滑炒，这样口感更好，也更能充分发挥蒜的香气。

放入沙锅里的时候，手艺不是很好的，可以将茄子放在沙锅里，快速覆盖上盖子，让茄子在自身的蒸汽下变软，这样做出来的茄子口感会很好。

以上五个问题/提示，希望大家可以认真掌握，做出美味可口的蒜茄子！

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。