茄夹肉怎么炒好吃，茄夹怎么炸又脆又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做茄夹好吃又简单

茄夹是一道很受欢迎的菜品，既好吃又简单易做。下面为大家介绍一下如何做茄夹。

茄夹是一种以茄子为主料，搭配肉馅或豆腐等馅料做成的炸或烤菜品。

选择表皮颜色鲜艳、体形圆润、切口白润、手感Q弹的茄子为最佳。

将茄子去蒂，縮水切成15-2厘米的圆片，放入盐水中浸泡几分钟，用纱布擦去茄子表面的海绵质，再洗净晾干。

用肉馅或豆腐等加入切碎的青葱、姜末、酱油、盐等作为馅料搅拌均匀即可。

将馅料均匀地涂在茄片上，两片夹在一起，用手轻轻捏紧。在中火下，热锅加油，约200度时，在油面上放入茄夹炸至两面金黄色即可。

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