小毛蟹怎么处理干净，腌小毛蟹的腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小毛蟹怎么做才好吃

小毛蟹是江浙一带的特色美食，口感鲜美，肉质嫩滑，受到食客们的大力追捧。那么，小毛蟹怎么做才好吃呢？下面，为大家介绍几种制作小毛蟹的方法。

将新鲜的小毛蟹加适量料酒、盐腌制10分钟，然后放入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出放置凉沸水中冲洗干净，再加葱姜蒜炒香油，淋到蒸好的小毛蟹上即可享用。

将小毛蟹放入开水锅中焯水，将头、爪、蟹膏、黄油挖出后，锅中放入葱姜蒜炒香，再加盐、糖、酱油、料酒、清水兑成调料水，倒入锅中烧开后加入蒜、大葱、豆瓣酱炒匀，放入焯过水的小毛蟹煮约15分钟，最后用花椒粉提香即可。

将小毛蟹(不限量)加入葱、姜、花椒、枸杞、清水煮沸，撇去浮沫后，加入去皮切块的豆腐、盐、鸡精、料酒、少许酱油加热即可装盘，浇上蟹黄汁即可享用。

将小毛蟹加适量盐、姜、葱、香油腌制20分钟后放入碗中蒸10分钟即可食用。

将小毛蟹煮熟捞出，晾凉后，将适量油烧热，加入葱姜蒜爆香后加入蟹，再倒入料酒、盐、味精、白胡椒、干辣椒爆炒均匀即可。

如何选择新鲜的小毛蟹？

煮小毛蟹时加什么调料更好？

小毛蟹蒸熟后如何处理更美味？

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除了以上的做法，小毛蟹还有哪些比较特别的制作方法？

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