莲藕和什么炖肉好吃，莲藕炖肉怎么做好吃不辣

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。莲藕炖肉怎么做好吃

莲藕炖肉是一道传统的家常菜，有着营养丰富、口感鲜美的特点，尤其适合春秋季节食用。下面就是莲藕炖肉的详细做法。

主料：猪肉、莲藕辅料：姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、清水

步骤：

1 猪肉洗净切块，放入开水锅中焯水撇去浮沫；

2 莲藕去皮切块，姜、蒜切末备用；

3 锅中倒油，放入姜蒜末爆香，然后将焯过水的肉块倒入锅中煸炒一下；

4 加入料酒煮出酒味，加入适量清水（水量要比菜和肉多，生姜切多点更好）；

5 加入莲藕块，大火烧开（表面最好撇去浮沫）；

6 转小火盖上锅盖，慢慢悠悠地炖煮1-15小时；

7 等待莲藕烂烂软软，放入适量盐、酱油、糖调味；

8 最后再炖煮几分钟即可。

1 莲藕：要选色泽光亮、莲藕瘦长、肉质结实的莲藕，并且要摸上去没有柿子，有一定的重量感；2 猪肉：要选色泽鲜红、有一定的纹路、质地饱满、没有异味的猪肉。

1 切小块煮，因为莲藕都是空心的，切小块更容易使调料渗透；2 加入适量的调料，如姜、蒜、料酒等。

莲藕炖肉需要炖煮1-15小时，等待莲藕变得软烂，才能更好地入味。

可以用牛肉、羊肉代替猪肉，不过不同的肉质口感也会不一样。

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