山药和肉包饺子怎么包，饺子里面放山药好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的山药馅饺子？

山药馅饺子是一道美味又营养的传统美食，那么该如何做出口感软糯、香味浓郁的山药馅饺子呢？下面为大家解答。

选择山药时，应选择细长略带弯曲的山药，表皮应光滑，无疤痕，无软斑，切开后肉质应均匀且没有黑斑条纹，这样的山药才能保证饺子的口感和香气。

山药要去皮，否则容易影响口感。将山药洗净后切成长条状，然后把表皮切掉即可。如果觉得切不动，可以将山药放在热水中稍微烫软再切皮，这样比较容易。

将去皮的山药切成细丝，加入瘦肉末、姜末、盐、味精、料酒等调料拌匀即可。为了使山药馅更加鲜美，也可以加入适量的鲜虾仁或者鲜肉末。

将调好的馅放在饺子皮中央，刷上一层蛋液，然后捏合成半月形。为了让饺子形状美观，捏合过程中要尽量让两侧压合紧密，避免馅料漏出。

将煮开的水烧沸，放入饺子，待饺子浮起时加凉水，再次烧沸。之后再加两杯凉水，等水烧开后再煮3-4分钟即可。煮好的山药馅饺子应该外皮韧而不烂，内馅鲜美，口感绵软，香气四溢。

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