怎么烧面好吃又简单，大排面怎么烧又嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么烧面好吃

烧面作为一道传统的地方名吃，多种做法各具特色。不管是油炒面还是炸酱面，都需要掌握一定的技巧才能烧出好味道。下面是几个与烧面相关的问答，希望能为大家解答烧面烹饪上的疑惑。

选用不同的面条种类会影响到烧面的口感和味道。一般来说，面条要比较劲道，口感有嚼劲才更好吃。常见的面条类型有粗细不同的手擀面、意大利面、荞麦面等。根据自己喜好选用不同的面条即可。

烧面的时候不能像煮面那样放入滚水里煮。必须先将面条焯一下水，捞出来过一下凉水， 然后再放入锅里翻炒。炒的时候火力要大，同时加入适量的油和盐，可以在面条表面形成一层微微的焦糊感，口感更好。

油炒面和炸酱面是烧面的两种经典做法。油炒面可以根据个人口味添加各种蔬菜和瘦肉，口感清爽。炸酱面以豆瓣酱为主要调料，味道浓郁香辣。不论是哪种做法，加入少许糖可以中和豆瓣酱的咸味，让味道更加均衡。

面条在烧煮的过程中会释放出淀粉，如果不注意清水冲洗，面条会因为淀粉粘在一起，影响口感。烧面的时候，可以在焯水和下锅前多次冲洗凉水，清洗面条的淀粉和杂质。这样烧出来的面条口感更好，更加爽口干净。另外，用比较硬的筷子将面条挑起时，如果都能挑起来，说明面条烧的比较干净。

想要烧出的面条口感更加Q弹，烧面的时间和火候很关键。焯水的时间不能太长，略煮30秒即可，不要使它过软过烂。下锅烧炒的时间也要掌握好，不宜过长，以面条表面焦糊微焦即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。