青海湖里小湟鱼怎么样，青海湖湟鱼是黄辣丁吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青海湖湟鱼怎么做好吃？

青海湖湟鱼是青海湖的特产之一，营养丰富，味道鲜美，是青海的一道美食。但是，对于一些不熟悉烹饪的人来说，如何制作一道美味的湟鱼可能会有些困难。下面就为大家介绍一下制作青海湖湟鱼的方法。

在购买湟鱼时，应选择鳞片光滑无毒的新鲜湟鱼，新鲜湟鱼表面没有黏液，质地细嫩，肉色通红，而且应该挑选比较肥美的湟鱼，这样烹制出来的口感会更好。

在制作湟鱼的时候，很多人可能会遇到鱼腥味太重的问题。这时可以在做鱼之前，将湟鱼洗净，切片后用盐水略浸泡几分钟，然后用清水冲洗几分钟，再用白醋或酒浸泡10分钟左右，就能去除大部分鱼腥味。

通常湟鱼都会用泡酸菜、番茄炖汤或红烧做法来制作。制作泡酸菜的湟鱼时，将泡好的酸菜切成小段，加入湟鱼片中一起炖煮，再加入适量盐和调料。番茄炖汤的湟鱼就是在熬制的番茄酱汁中，放入湟鱼片煮开即可。制作红烧湟鱼时，需要先将湟鱼片用油煎至两面微黄，再加入酱油、料酒、糖、姜、蒜等调味料，加上适量的水，小火炖煮40分钟左右即可。

在烹制青海湖湟鱼时，还需要注意一些小细节，比如可以加上一些麻油、味精、鸡精等调料来增添口味，也可以在鱼片中撒上一些葱花、香菜等绿色植物，既能美化色彩，也增添了些许芳香味。

青海湖湟鱼是一种含有丰富营养的食品，其中含有大量的高蛋白质、高不饱和脂肪酸、矿物质等，有助于预防心血管疾病、降低血脂、增强免疫力等功效。同时，青海湖的湟鱼还富含维生素B1、B2、B6等，有助于改善肝功、补血、美容养颜等作用。

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