百叶咸肉怎么蒸好吃，咸肉怎么蒸好吃又不腻窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。咸肉怎么蒸好吃

咸肉是一种常见的食材，蒸咸肉是很多人喜欢的一种做法。那么咸肉怎么蒸才能做的好吃呢？下面来看几个相关问答。

选购咸肉时要注意咸肉表面应该光滑，不应有明显的裂缝，不应看到油脂分离，如果你选到含有白色晶体的咸肉，那一定是含过多盐分的。

为了去掉咸味，咸肉先用凉水浸泡至少6小时，之前要用刀将表面的盐层刮去。蒸咸肉时要连同水一起放入锅中，没有浸泡的水也可用。

蒸咸肉的时间和火候也是制作的关键。要根据咸肉的大小来蒸，小片的咸肉需要蒸1个小时左右，大片的需要蒸2-3小时。而火候要看你的蒸锅是否为三层蒸锅，三层蒸锅可以加大火力，蒸锅只有一层则煮锅水时候用大火，蒸咸肉的时候调小火，并持续进行。

蒸咸肉时加入适量的姜片，不仅可以去腥，还能增加肉质的鲜软和口感。蒸熟的咸肉可以再去皮，切成薄片，蘸一些蒜泥、豆腐乳、醋等佐料食用，也能够提升口感。

如果蒸咸肉出来很老，一般有以下几个原因:①咸肉没泡软；②锅中水放多了；③蒸的时间太长或者火候太大；④咸肉质量本身不好或者是已经过期了。

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