百合炒芹菜教学视频，干百合可以炒芹菜吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。百合炒芹菜怎么做好吃

百合炒芹菜是一道健康又美味的家常菜，下面是如何制作的具体步骤。

1芹菜200克，洗净切段；2百合50克，用清水泡发；3葱姜蒜适量；4盐、鸡精、生抽、料酒适量。

将葱姜蒜切成末，放入油锅中煸炒，炒出香味后捞出葱姜蒜末放一边备用。

热锅再放一点儿油，倒入芹菜段煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽，继续煸炒几分钟后关火。

将泡发好的百合沥干水分放入炒锅中，再加入炒好的葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

尝一下咸淡是否适口，如有需要可以加入适量盐、鸡精、生抽等调味品进行调整。

百合为肉质鳞茎，其汁液有强烈刺激性，未处理前含有较多草酸，若直接食用可能会对身体造成不良影响。所以需用清水泡发后再进行烹调。

切芹菜时一定要去掉其根部，因为根部含有大部分苦味物质，去除后在开水中焯一下，再加入适量料酒，即可避免芹菜的苦味。

将绿色汁液立即倒掉，否则会影响芹菜的口感和香味并降低其营养价值。

除了炒菜外，百合还可以用来煮汤、炖肉和煮粥等，是一种营养丰富的食材。

如果手头没有百合，也可以用香菇、木耳等食材代替，不过口感和营养价值会有所变化。

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