麻辣梅干菜扣肉的做法，麻辣扣肉怎么做好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的麻辣扣肉？

麻辣扣肉是一道非常受欢迎的川菜，它有着辣而不燥、酸甜可口的口感，非常适合和米饭一起食用。下面给大家介绍如何做出美味的麻辣扣肉。

选购扣肉时，可以选择五花肉或者三层肉，以肥瘦搭配，肥瘦相间的肉质最佳。

将姜片、蒜头、茴香、香叶等调料捣碎制成腌料，再加入适量盐、酱油、料酒和糖，将调料搅拌均匀备用。

将切好的扣肉放在开水锅中煮至八成熟，取出晾凉，并在扣肉表面切上几个浅口，方便入味。

麻辣汁的制作可以将豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末等调料混合，倒入热油锅中炒香，再加入适量的食盐、鸡精、糖、醋和水调味搅拌均匀，煮开后加入芝麻油即可。

将煮好的扣肉放入热锅中煸炒出油，加入事先准备的腌料翻炒均匀，再加入麻辣汁，翻炒至扣肉表面上色，出锅前撒上适量的葱花末即可。

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