干炸海鲜菇酥脆的方法，炸海鲜菇要不要焯水

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的油炸海鲜菇？

油炸海鲜菇是一道美味的家常菜，口感酥脆，味道鲜美。那么，怎样制作美味的油炸海鲜菇呢？下面是一些经验和技巧。

购买到新鲜、质地坚实、颜色鲜亮的海鲜菇很重要。如果买到了有斑点、开裂、泛黑或者软弱的海鲜菇，口感会不好，甚至会影响油炸的效果。

将海鲜菇切成薄片后，用清水清洗干净。然后将海鲜菇片浸泡在冰水中，以去掉杂质，并让其更脆口。浸泡时间不宜过长，一般10分钟左右即可。

将浸泡好的海鲜菇片挤干水分，然后用厨房纸巾或者干毛巾将其甩干。这样可以让菇片更易于吸收油炸调料，也可以减少油炸时溅油的危险。

在热锅中加入适量的油，大火烧热后放入已经甩干水分的菇片。油温要高，以保证菇片的酥脆口感。油炸时间不宜过长，一般15-30秒即可。油炸后，用漏勺起出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。

在油炸后的海鲜菇上撒上盐、五香粉、胡椒粉等调味料，根据个人口味添加。最后将其装盘即可。

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