腊肉能和笋一起炒吗，腊肉炒笋丁的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的腊肉炒笋？

腊肉炒笋是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是如何制作腊肉炒笋的方法。

1腊肉切薄片，笋切片备用。

2热锅凉油，下腊肉片煸炒出油，腊肉出香味后，下笋片翻炒均匀。

3加入蒜末、生姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、水淀粉调味，翻炒均匀即可出锅。

腊肉和笋的搭配极为经典，它们都有很好的特点，腊肉的香味和笋的清香相互补充，口感爽脆。一般可以采用炒、蒸等烹饪方式。

宜选用肥瘦相间、肉质松软、口感细腻的五花腩腊肉。这样制作出的腊肉炒笋会更加香鲜美味。

1炒腊肉时切薄片，炒笋片时要保证大小一致，这样更容易入味。

2炒腊肉时需要煸出腊肉的油，这样更能带出腊肉的香味。

3要掌握好火候，炒腊肉笋时不可太旺火，否则容易糊锅。

除了炒，腊肉炒笋还可以用水煮或是蒸的方式。水煮腊肉和笋，可以保证食材的原味不流失；蒸腊肉炒笋则能让食材更加嫩滑。

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