香菇炒菜用焯水吗，香菇炒菜椒的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒香菇才能让菜更好吃？

香菇是我们家常炒菜中常用的一种食材，如何炒香菇才能让菜更好吃呢？以下是5个相关问答。

1 香菇要提前泡发，泡发时间可以根据香菇大小和硬度决定。

2 炒香菇的时候要用中火，避免过早熟烤变硬。

3 香菇要切薄片，这样炒出来会更香脆。

香菇炒出来的菜品颜值对于厨师们来说是很重要的，以下是两点建议。

1 炒香菇时除了切薄片外还要注意切型，可自由发挥、尝试不同的切法。

2 香菇炒出来后可以加一些色拉油，增加色泽。

香菇炒时可配菜有很多选择，以下是两款经典菜品：

1 素三鲜：将香菇、青椒、豆腐干切片，炒时可加入适量盐、鸡精、葱段等提味，口感嫩滑。

2 酸辣香菇：将泡发好的香菇片与青红椒丝一同煸炒，打入鸡蛋并快速拌炒，最后加入少许醋和糖提味。

香菇有些人吃起来会感到涩，以下是两种简单的去涩方法：

1 热水焯一下：将泡发好的香菇放入热水中焯1-2分钟，然后捞出过凉水，涩味即可大大减轻。

2 加少量白醋：在炒香菇时加入少量白醋，涩味也会被控制住。

香菇可以说是非常通用的一种食材，但有一种情况下不太适合使用香菇：脘腹不适的人群。香菇性质味甘温，浸出物还有一定的刺激性，可能会加重脘腹不适的症状。

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