鸡肉馅怎么调好吃又嫩，鸡肉馅饼馅的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡肉馅怎么调好吃又嫩

鸡肉馅是很多家庭常备的一种食材，但是对于很多人来说，鸡肉馅总是会有些干柴难烧的感觉。那么鸡肉馅怎么调才能既好吃又嫩呢？下面就来聊聊一些技巧。

对于鸡肉馅，最好选择肉质肥嫩，没有血色，颜色略带粉红的鸡肉馅。可以选用去骨的鸡肉胸肉或者大腿肉制作鸡肉馅，不要选择鸡肉骨架或者肋骨的肉。

鸡肉馅的调味方法可以分为两种，一种是加入各种调味料混合搅拌，另一种是加进些蔬菜或者水果，增加馅饼的口感。

鸡肉馅一般需要增加适量的淀粉，淀粉可以增加馅饼弹性的口感，使其更加嫩滑。

搅拌鸡肉馅应该避免狂搅，仅仅需要将材料拌匀即可，过度搅拌会导致馅饼口感变得粗糙。另外，可以在搅拌过程中加入一些水或者鸡肉汁，使馅饼更加嫩滑。

为了让鸡肉馅入味，我们可以将调味好的鸡肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，让调料充分渗透入鸡肉馅里面。当然，最好的方法就是用手揉捏鸡肉，让鸡肉和调料充分混合。

最好的烹饪方法是在平底锅或者煎锅中，慢慢煎炒。当锅热之后，可以用玉米淀粉或者面粉轻轻的把鸡肉裹上，这样肉馅不容易裂开。

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