泡萝卜怎么腌好吃又脆，泡萝卜片的做法甜酸脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。泡萝卜怎么腌好吃又脆？

泡萝卜是一种比较常见的下饭菜，腌制的时候用料和方法也是各有不同。但是，怎么让萝卜腌的好吃又脆呢？下面我们来聊一聊。

首先要选择嫩、甜、皮薄无伤的萝卜，这样泡出来的效果才好。如果是老萝卜，可以先将其斜切成块，稍微捶一下，让其出水后再腌制。

泡萝卜一般是用盐巴、糖、醋、酱油等配料腌制。如果想要味道更鲜美，还可以加入葱、姜、蒜、辣椒等调料。

（1）用盐腌制：将萝卜块放入盆中，加入适量的盐巴，揉搓几分钟至出水；（2）用白糖腌制：将萝卜块放入盆中，加入适量的白糖，揉搓几分钟至出水；（3）用醋腌制：将腌好的萝卜沥水，再加入适量的醋浸泡10-15分钟即可；（4）用酱油腌制：萝卜泡制好后，加入适量酱油，密封保存24-48小时即可。

泡萝卜会有一些松软的手感，如果要腌出更脆的效果，可以加入鸡蛋清、淀粉等材料，或者将腌制好的萝卜放在放有开水的碗中，蒸5分钟即可。

腌制时间因每个人口味而异，一般泡1-2天，品尝一下如果味道已经入味且口感适宜就可以开吃啦！

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